鲁菜的特点是选料精细，刀法细腻，注重实惠，花色多样。代表菜有葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺等等。_餐饮管理_远程教育查题网

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题目：鲁菜的特点是选料精细，刀法细腻，注重实惠，花色多样。代表菜有葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺等等。
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